BEEK Spirits | Whisky Millstone 2019 Peated Rivesaltes – 70cl

BEEK Spirits | Whisky Millstone 2019 Peated Rivesaltes – 70cl

Een nieuwe top whisky uit het assortiment van Beek Spirits

Ieder jaar zoekt Jan een vat uit bij Zuidam in Baarle Nassau. Ondanks het zeer ruime aanbod komt hij verdacht vaak uit op een Peated Millstone.

Rivesaltes
Dit jaar viel zijn keus op een 2019 Rivesaltes-vat. Rivesaltes is een plaats in Frankrijk, gelegen in de Languedoc. Deze plaats is vooral bekend om de versterkte dessertwijn, een zogenaamde ‘vin doux naturel’. Deze wijn is er in verschillende varianten: Ambré, Garnet (Rouge), Tuilé en Hors d’Age.

Het vat waar wij onze hand op hebben kunnen leggen is waarschijnlijk een hogshead (250 liter) waar Tuilé in heeft gezeten. In dit vat ligt de Rivesaltes minimaal 2 jaar te rijpen en krijgt tijdens deze rijping een stevige oxidatie. Het resultaat is een stevige dessertwijn met smaken als gekonfijte vruchten, gebrande koffie en cacao.

In dit lege vat is op 22 maart 2019 een stevig geturfde (55 ppm) Millstone spirit gegaan. Vakkundig gestookt in de grote koperen distilleerketel van Patrick van Zuidam.

vatrijping
Nu, ruim 5 jaar later, is het resultaat een prachtige rokerige whisky met een heel duidelijke invloed van het Rivesaltes-vat. De tonen van de dessertwijn zijn duidelijk: rozijnen, gekonfijte vruchten en gebrande koffie.

selectie
Dit sample stond stilletjes tussen een paar samples op het bureau van Patrick van Zuidam. Na het proeven van een aantal samples sprong deze er duidelijk bovenuit, wat een smaaksensatie!

Vrij snel is het duidelijk dat deze niet verdund moet worden: de volle sterkte van 56,8% is helemaal zoals het moet zijn. Pure kracht en toch zacht en toegankelijk met enorm veel geur en smaak. Nog niet eerder bottelden wij cask strength, nu wel!

resultaat
Deze Beek Vintage Millstone 2019 Peated Rivesaltes heeft ruim 5 jaar gerijpt op een Rivesaltes Hogshead met vatnummer: 190366. Het vat werd gevuld op 22 maart 2019 en is gebotteld op 27 juni 2024. Dit leverde 322 flessen van 70 cl op. Een primeur voor BEEK, want gebotteld op cask strength: 56,8%. De verwachte winkelprijs zal rond de 70 euro liggen.

Deze single cask is de perfecte zomerwhisky voor bij het kampvuur of om een bbq mooi mee af te sluiten!

kleur
goudkoper

neus
turfrook, rozijnen, gebrande koffie, iets romigs, eikenhout, gekonfijte vruchten

smaak
krachtig, rook, fruitig zoetje, pepertje, cacao, tabak, amandel

afdronk
heel lang, rook, gedroogd fruit, leer, tabak en gebrande koffie